フィリピンと言えばのローカルフードやストリートフードと言える「ビーフパレス（Beef Pares）（短縮してパレスのみと言い事もある）」。 英語では牛肉シチューと呼ばれるものの、煮込んだと言う意味ではシチューながら、日本…

南米エクアドルではローカルフードのエンセボジャードが美味しかったので、他のローカルグルメも試してみたいと思いネット検索することに。 そして知ることになったのがボール状の食べ物の「Bolon（ボロン）」。 今回の記事は、エ…

南米エクアドルのビーチ沿いのエリアでは最も有名な料理と言われているエンセボジャード（Encebollado）。 僕はサーフィン目的でモンタニータと呼ばれるビーチタウンに来た時にエンセボジャードの存在を知り食べてみました。…