南米エクアドルのビーチ沿いのエリアでは最も有名な料理と言われているエンセボジャード（Encebollado）。 僕はサーフィン目的でモンタニータと呼ばれるビーチタウンに来た時にエンセボジャードの存在を知り食べてみました。…